Beschrijving
De biologische Pinot Grigio van Savian is een eerlijke, pure wijn die laat zien dat biologisch en betaalbaar prima samengaan. Waar veel commerciële Pinot Grigio’s anoniem en karakterloos zijn, brengt Savian de druif met respect en vakmanschap naar de fles.
De druiven groeien op de vruchtbare vlaktes tussen Venetië en Treviso, waar het koele klimaat en de kleiige bodems zorgen voor druiven met behouden frisheid en delicate aromaten. De vinificatie in roestvrijstalen tanks bewaart het pure fruitkarakter. Dankzij het lage sulfietgehalte is de wijn bijzonder goed verteerbaar.
In het glas toont de wijn een helder strogeel met groene reflecties. Het bouquet is subtiel maar aangenaam: aroma’s van rijpe peer, witte bloemen en een vleugje mineraal. De smaak is fris en fruitig, met een zachte textuur en een droge, verfrissende afdronk. Niet complex, maar precies wat je wilt van een dagelijkse witte wijn: eerlijk, zuiver en dorstlessend.
Spijsadvies: Apéritief op een warme dag, lichte salades, gebakken vis, Aziatische noedelgerechten, sushi.
Savian winery:
Savian is een pionierende Italiaanse wijnproducent die al sinds 1993 volledig biologisch werkt – lang voordat dit mainstream werd. De familie Savian beheert de wijngaarden al drie generaties, sinds Marco Savian het bedrijf oprichtte in 1925. Het moderne wijnhuis en de uitgebreide 42 hectare wijngaarden liggen strategisch tussen de provincies Venetië, Pordenone en Treviso, waar de rivieren de Lison Pramaggiore en Venezia DOC’s vormen.
Het domein was een van de eerste gecertificeerde biologische producenten in de regio en ging in 2007 nog een stap verder door zonnepanelen te installeren voor duurzame energie. Andere milieuvriendelijke methoden zijn onder meer het gebruik van bentoniet (een natuurlijke klei) voor het klaren van witte wijnen in plaats van dierlijke producten – alle wijnen zijn veganistisch. De lage sulfietgehaltes en pure wijnbereiding resulteren in eerlijke, frisse wijnen die het terroir authentiek weerspiegelen.
