Beschrijving
Herkomst: Muscadet, Clisson
Druivenrassen: Folle blanche
Terroir: Graniet
Opvoeding: RVS, 6 maanden sur Lie
Een zeldzame ontdekking: Folle Blanche, een druivenras dat bijna was uitgestorven maar nu een renaissance beleeft in de Muscadet-regio. Deze wijn van het kleine domein Locus komt uit Clisson, een cru bekend om zijn granietbodems die de wijn een opvallende mineraliteit geven.
De druiven groeien op graniethoudende ondergrond en de wijn rijpt zes maanden sur lie (op de gistdroesem) in roestvrijstalen tanks. Deze traditionele techniek voegt textuur en complexiteit toe. Het resultaat is een verfrissende witte wijn met citrus, groene appel en een zilte, minerale ondertoon. De levendige zuurgraad maakt hem tot een uitstekende spijspartner.
Spijsadvies: Oesters, mosselen, gebakken vis, sushi, geitenkaas.
Voor meer informatie, kijk ook eens op Locus.com
