Beschrijving
Vintage: 2021
Druivenras: Cabernet franc, vieilles vignes
Herkomst: Touraine
Terroir: Vuursteen, klei
Opvoeding: 18 maanden Frans eiken
Les Ailes Pourpres – “De Purperen Vleugels” – is het topstuk van de rode wijnen van Domaine des Grandes Espérances. Pure Cabernet Franc van oude wijnstokken, gerijpt 18 maanden in Frans eiken. Dit is een serieuze Loire-rode die kan wedijveren met de beste Chinon en Bourgueil.
Cabernet Franc is het nobele rode ras van de Loire. Op de vuursteenrijke bodems van de Touraine ontwikkelt het zijn karakteristieke aromaprofiel: donker fruit, viooltjes, paprika en subtiele kruiden. De oude stokken leveren geconcentreerde druiven met een natuurlijke elegantie.
In het glas toont de wijn een diepe, intense robijnrode kleur. Het bouquet is verleidelijk: aroma’s van donker fruit – bramen, zwarte kersen – verweven met viooltjes, paprika en subtiele kruidigheid. De tannines zijn elegant geïntegreerd, de structuur is strak maar verfijnd. De afdronk is lang en peppering.
Spijsadvies: Lamsschouder, eendenconfit, wild, rijpe kazen, paddenstoelengerechten.
Kijk ook eens op Domaine des Grandes Espérances
