Beschrijving
Vintage: 2024
Druivenras: 100% Sauvignon blanc
Herkomst: Touraine
Terroir: Vuursteen, klei
Opvoeding: RVS
Gecertificeerd: BIO
La Java Sauvignon is de witte tegenhanger van de populaire rode Java. Pure Sauvignon Blanc uit de Touraine, gevinifieerd voor maximale frisheid en aromatische expressie. De vuursteenrijke bodems van de Touraine geven Sauvignon Blanc een minerale scherpte die elders moeilijk te vinden is.
De druiven worden in oktober geoogst op optimale rijpheid. Na 12 uur schilcontact worden ze geperst en gevinifieerd op de gist met regelmatig roeren, wat de structuur verzacht en een romige textuur geeft.
In het glas toont de wijn een helder strogeel met groene reflecties. Het bouquet is explosief aromatisch: exotisch fruit, vers gemaaid gras, kruisbessen en grapefruit – stuivend en uitnodigend. De smaak is fris en verfrissend, met de typische Sauvignon-levendigheid en een droge, minerale afdronk.
Domaine des Grandes Espérances is een klein domein in Touraine dat net even anders is dan de anderen. Ze werken hier volledig biologisch met veel respect voor de natuur en met een hele eigen stijl. De wijnen zijn gul, feestelijk, licht verteerbaar en charmant.
Spijsadvies: Oesters, geitenkaas (Crottin de Chavignol), gegrilde vis, Aziatische salades, als verfrissend apéritief.
Kijk ook eens op Domaine des Grandes Espérances
