Beschrijving
Vintage: 2022
Druivenras: Chenin blanc
Herkomst: Touraine
Terroir: Vuursteen, klei
Opvoeding: 18 maanden op oud (2/3) en nieuw (1/3) eiken
Certificering: Biologisch
Aurore – “Dageraad” – is de Chenin Blanc van Domaine des Grandes Espérances. Chenin Blanc is het nobele witte druivenras van de Loire, beroemd om zijn veelzijdigheid en bewaarpotentieel. Van bone-dry tot ultrazroet, van mousserende Vouvray tot legendarische Quarts de Chaume – Chenin kan het allemaal.
Deze Aurore is gevinifieerd in droge stijl met ambitieuze houtrijping: 18 maanden in een combinatie van oud (2/3) en nieuw (1/3) Frans eiken. Het resultaat is een complexe, textuurrijke wijn met serieus bewaarpotentieel.
In het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur. Het bouquet is fascinerend complex: aroma’s van rijpe appel, peer, kwee, honing en witte bloemen, verweven met toastnoten van het eiken. De smaak is vol en rijk, maar met de karakteristieke zuurgraad van Chenin die alles in balans houdt. De afdronk is lang en mineraal.
Spijsadvies: Kreeft, langoustines, gevogelte met champignonsaus, foie gras, rijpe geitenkaas.
Kijk ook eens op Domaine des Grandes Espérances
