Beschrijving
Vintage: 2019
Druivenrassen: Chardonnay
Herkomst: Bourgogne, Pouilly-Fuissé
Terroir: Graniet, kalksteen
Opvoeding: Frans eiken
Pouilly-Fuissé is het vlaggenschip van de Mâconnais en heeft sinds 2020 zelfs Premier Cru-classificaties. De ‘Vers Cras’ is een lieudit-botteling die het specifieke karakter van deze geroemde wijngaard vastlegt. Domaine Georges Burrier, met wortels die teruggaan tot de oprichting in 1945, produceert hier een Chardonnay van uitzonderlijke klasse.
De granietwerende bodems en het perfecte microklimaat van Pouilly-Fuissé resulteren in druiven van intense concentratie en complexiteit. De rijping in Frans eiken voegt dimensie toe zonder het terroirkarakter te maskeren.
In het glas presenteert de wijn een diepe goudgele kleur die de rijpheid van de 2019-jaargang weerspiegelt. Het bouquet is monumentaal: aroma’s van rijpe perzik, citrus, hazelnoot, subtiele boternoten en een distinctieve steenachtige mineraliteit. De smaak is vol en krachtig, maar met een elegantie die alleen de beste Pouilly-Fuissé bezitten. De zuurgraad is verfijnd en de afdronk eindeloos lang.
Spijsadvies: Kreeft thermidor, langoustines met botersaus, gevogelte met truffel en room, oude Comté, snoekbaars met beurre blanc.
