Beschrijving
Vintage: 2023
Herkomst: Utiel-Requena
Druivenrassen: Garnacha, Pinot noir
Terroir: Kalksteen en klei
Gecertificeerd: Biologisch
Een elegante biologische rosé cava van Dominio de la Vega, een prestigieus wijnhuis opgericht in 2001 door een groep gepassioneerde wijnbouwfamilies in Utiel-Requena. Dit gebied, gelegen op 700-900 meter hoogte in het binnenland van Valencia, is de enige plek in de Valenciaanse provincies die deel uitmaakt van de DO Cava-appellatie.
Deze Cava Nr. 11 combineert de zachte fruitigheid van Garnacha met de finesse van Pinot Noir. De druiven worden ’s nachts geoogst wanneer de temperaturen koeler zijn, wat zorgt voor optimale frisheid. Na 18 maanden rijping op fles ontvouwt zich een verfijnde mousseux met delicate belletjes, aroma’s van rode bessen en brioche, en een elegant droge afdronk.
Robert Parker beoordeelde de cava’s van Dominio de la Vega consequent als ‘Excellent’, en hun Brut Reserva Especial werd uitgeroepen tot beste cava van Spanje.
Spijsadvies: Aperitief, zeevruchtensalade, sushi, zachte kazen, of als feestelijke toast.
