Beschrijving
Vintage: 2023
Herkomst: Loire, Bourgeuil
Druivenras(-sen): Cabernet Franc
Terroir: Kalksteen, klei en vuursteen
Waar de ‘Pied de la Butte’ staat voor sappig en toegankelijk fruit, laat deze ‘Le Haut de la Butte’ de serieuzere en meer stenige kant van Bourgueil zien. Zoals de naam al verklapt, komen de druiven voor deze cuvée van het bovenste deel van de helling. De bodem is hier compleet anders: een dunne toplaag van klei en vuursteen (silex) op een massieve ondergrond van kalksteen.
Dit specifieke terroir geeft de wijn een enorme verfijning en mineraliteit. In de neus ontdekt u rijp donker fruit zoals bramen en zwarte bessen, prachtig verweven met tonen van viooltjes en dat klassieke Cabernet Franc-aroma van grafiet (potloodslijpsel). In de mond is de wijn krachtig maar elegant, met tannines die door de kalksteenbodem iets steviger en ‘krokante’ aanvoelen dan bij zijn broertje van de voet van de heuvel. Een wijn met diepgang, spanning en een lange, frisse afdronk.
Spijsadvies: Deze wijn vraagt om gerechten met iets meer structuur. Denk aan lamskoteletten van de grill, een mooi stuk rood vlees (entrecote), wildgerechten of gevogelte met een rijke saus. Ook erg mooi bij gerijpte harde kazen.
Over de producent
Domaine de la Butte is het iconische domein dat wijlen Jacky Blot in 2002 kocht in Bourgueil. Hij zag het enorme potentieel van deze zuidhelling en besloot, geheel tegen de lokale traditie in, de verschillende hoogtes van de heuvel apart te vinifiëren (Pied, Haut en Mi-Pente).
Door deze perceelsgewijze aanpak proeft u in ‘Le Haut de la Butte’ exact wat de unieke bodem bovenop de heuvel doet met de Cabernet Franc druif. Het domein werkt volledig biologisch en met minimale interventie in de kelder. Sinds het overlijden van Jacky in 2023 zet zijn zoon Jean-Philippe Blot het levenswerk van zijn vader met dezelfde passie en precisie voort.
