Beschrijving
Vintage: 2023
Druivenrassen: Pinot noir 20%, Poulsard 20%, Trousseau 60%
Herkomst: Jura, Côtes du Jura
Terroir: Kalksteen, mergel
Opvoeding: 12 maanden Cuve
Certificering: Biologisch
De Trio is een betoverende rode blend die de drie rode druivenrassen van de Jura verenigt in één wijn. Trousseau vormt de ruggengraat met 60%, aangevuld met Poulsard en Pinot Noir elk 20%. Deze klassieke Jura-assemblage combineert de elegantie en lichtheid van Poulsard, de structuur en kersen van Trousseau, en de verfijnde complexiteit van Pinot Noir.
De rode wijnen van de Jura behoren tot de meest onderschatte ter wereld. Anders dan de krachtige, tanninevolle stijl van Bordeaux of de Rhône, excelleren Jura-rode wijnen in delicatesse, verfijning en subtiele aromaten. De lichte extractie en rijping in grote cuves behouden de zuiverheid van het fruit.
In het glas toont de wijn een heldere, transparante robijnrode kleur met oranje reflecties aan de rand. Het bouquet is verleidelijk complex: aroma’s van rode kersen, frambozen, en granaatappel, verweven met subtiele kruidige tonen, een vleugje gedroogde rozenblaadjes en delicate aardse nuances. De smaak is medium-licht van body, met een zijdezachte textuur, verfrissende zuurgraad en nauwelijks merkbare tannines. De afdronk is elegant en langgerekt, met een hint van witte peper.
Spijsadvies: Terrine van gevogelte, coq au vin jaune, konijn met mosterd, zachte kazen zoals Morbier of Bleu de Gex, lichte paddenstoelengerechten.
DOMAINE BERTHET-BONDET (Jura)
Domaine Berthet-Bondet is een van de meest gerespecteerde producenten van de Jura, gevestigd in het pittoreske dorpje Château-Chalon. In 1985 namen Chantal en Jean Berthet-Bondet, beiden landbouwkundig ingenieurs, een domein over dat al vijftig jaar geen wijn meer had geproduceerd. Met passie en vakmanschap brachten zij de verwaarloosde wijngaarden terug tot leven.
Vandaag beheert hun dochter Hélène het domein, samen met haar man en kinderen. Het bezit strekt zich uit over 15 hectare, waarvan de helft in de prestigieuze AOC Château-Chalon ligt – de enige appellation die uitsluitend Vin Jaune mag produceren. De andere helft valt onder de AOC Côtes du Jura. Sinds 2010 is het domein biologisch gecertificeerd.
De Jura is een van de meest unieke wijnregio’s ter wereld. De combinatie van continentaal klimaat, mergel- en kalksteenbodems, en inheemse druivenrassen als Savagnin, Chardonnay, Poulsard en Trousseau creëert wijnen die nergens anders ter wereld worden geëvenaard. De beroemde oxidatieve wijnbereidingstechniek “sous voile” – waarbij een laagje gist op de wijn ontstaat tijdens de rijping – geeft de wijnen hun karakteristieke noten van walnoot en amandel.
