Beschrijving
Vintage: 2021
Druivenras(-sen): Sangiovese
Herkomst: Toscane
Terroir: Kalk, blauwe mergel
Opvoeding: 12 maanden eiken
Over de wijn:
De Soffocone di Vincigliata is de enige wijn van Bibi Graetz die hij heeft vernoemd naar de wijngaard waar hij vandaan komt. Het benadrukt de bijzondere band tussen de wijn en de wijngaard, waar Bibi Graetz zijn wijnproject is gestart. De wijngaard van Vincigliata ligt tegenover Firenze en biedt een van de meest romantische uitzichten over de stad. Bibi vond hier de inspiratie voor de naam en het unieke label van zijn wijn.
De wijn heeft een intense donker rode kleur in het glas. In de neus is deze wijn zeer aromatisch met tonen van rijpe kersen en sinaasappelschil, gevolgd door balsamico, aardse tonen, specerijen en leer. Ook is er een bloemige ondertoon licht aanwezig. De wijn heeft goede zuren en tannines, wat zorgt voor veel lengte in de afdronk. Een perfecte wijn om te combineren met rood vlees, wild of stevige kazen.
